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如何辨別真假黑芝麻，只需以下幾個方法：

你知道嗎，原來黑芝麻也是會有假的？ 不知道沒有關係，本文來教你如何輕鬆學會分辨染色的黑芝麻的特徵在哪裡。

一、如何辨別真假黑芝麻是否被染色了

 為什麼黑芝麻會有假的。 這是因為黑芝麻含有人體脂肪、蛋白和礦物等營養元素，還帶有膽鹼、芝麻素、脂肪酸和甾醇等有利成分，常常服用可以補充維生素。 可是，一些不法商販以便牟取暴利，將白芝麻染色成黑芝麻，進而獲得極大的盈利 。

1、觀看芝麻的顏色

假如黑芝麻各個黝黑發亮，黑得非常勻稱，就非常值得猜疑，正常的黑芝麻儘管也是黑色，但會濃淡不一。真黑芝麻中一般參雜有白芝麻，黃芝麻，乃至還有沒有除掉的黃色的芝麻殼，而染色黑芝麻看起來沒有什麼殘渣。

2、觀察芝麻的尾端

未染色的黑芝麻，在黑芝麻出芽的地區，一塊針頭尺寸的白色（或者黃色），它是芝麻的種臍。 假如芝麻染了色，就沒有這一"點"。

3、用手搓揉看是否會掉色

如果是染色的黑芝麻，用手搓是一定會褪色的。 還可以用濕巾紙搓揉，不褪色的是真黑芝麻，相反，就可能是仿貨。

4、放入水中觀察水的顏色辨真偽

將黑芝麻放入水裡，假如水變得很黑表示是假的黑芝麻，雖然黑芝麻也會退色，可是會呈現淺褐色。沒染色的黑芝麻顏色深淺不一，而染過色的黑芝麻顏色統又黑又亮。

你知道黑芝麻的功效有哪些？

黑芝麻含有大量的蛋白質，維生素A、B、D、E、鈣、鐵、等營養成分。

降壓

高血壓的病因是多方面的，其中有很重要的一個是就高鹽飲食，營養專家推薦每人每天攝入食鹽不超過6克，但實際生活中，絕對多數人無法做到，因此，推薦高鉀飲食就顯得非常重要了，因為鉀攝入人體後的主要作用之一就是促進鈉的排出。黑芝麻中鉀含量豐富，每百克黑芝麻中含鉀高，而含鈉則少很多，鉀鈉含量的比例接近40:1，這對於控制血壓和保持心臟健康非常重要。

補鈣

講到可以補鈣的食物，你的第一反應是不是還停留在牛奶、雞蛋上，那你就out啦，其實黑芝麻的含鈣量遠高於雞蛋、牛奶。每百克的黑芝麻含鈣量接近800毫克，而雞蛋牛奶的含鈣量只有200毫克左右。老人多食用黑芝麻可以補鈣，防止骨質疏鬆。小孩食用黑芝麻，可以促進骨骼發育。

預防骨質酥鬆

衛福部健康署統計出近9成的國人都有骨質酥鬆症的問題，這是因為長期缺乏鈣質的影響，所以補鈣不是到老了才需要而是從小就要開始。

黑髮

有研究表示，頭髮變白的原因是頭髮毛囊中分泌黑色素減少，而黑芝麻水提液能夠提高黑色素的合成量，達到烏髮潤發的效果。不想頭髮加速變白的中老年人可以嘗試食用黑芝麻減速頭髮變白，而對於有“少年白”的青少年，家長或許也可以嘗試通過黑芝麻讓孩子的頭髮變白。

養顏潤膚

研究認為，減少自由基的產生，清除老化代謝產物和提高抗氧化酶活性等，是延緩皮膚衰老的有效方法。黑芝麻中富含豐富的天然維生素E，其含量高居植物性食物之首，維生素E是良好的抗氧化劑，適當的補充維生素E可以起到潤膚養顏的作用。

另外，芝麻是四大油料作物之一，黑芝麻含油量中大多是不飽和脂肪酸，而亞油酸就約各占一半。

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